Poivrons farcis à la courgette

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Les ingrédients (pour 2 personnes)

2 poivrons – 1 courgette – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1/4 de c.a.c. de cumin – 1 fromage blanc – 1 oeuf – quelques brins de persil frais – 1 c.a.s. d’huile d’olive

La recette

1) Lavez les poivrons puis coupez-en le haut pour faire des chapeaux. Enlevez l’intérieur : graines + membranes. Réservez.

2) Lavez puis coupez en lamelles la courgette. Émincez l’oignon et l’ail. Faites revenir la courgette, l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 10 min.

3) Dans un saladier, mélangez l’œuf, le fromage blanc, le cumin, le persil et le mélange à base de courgette. Garnissez les poivrons de ce mélange.

4) Placez au four à 180°C pendant environ 30min. Pendant la cuisson, recouvrez les poivrons d’une feuille de papier aluminium pour ne pas qu’ils brûlent. Servez chaud !