Hamburgers à l’italienne

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Les ingrédients ( pour 4 burgers )

Les pains à burger

300g de farine -  10 cl de lait – 1/2 œuf – 15g de beurre – 1/2 sachet de levure sèche de boulanger – 1/2 c.a.c. de sel – 1/2 c.a.s. de miel – quelques graines de sésame

La garniture

2 grosses tomates -1 boule de mozzarella – 2 ou 3 tranches de jambon cru – quelques feuilles de roquette – 1 petit pot de pesto – poivre

La recette

Les pains à burger

1) Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez 150g de farine avec la levure de boulanger. Creusez un puits et ajoutez le lait, le sel, le beurre, 7cl d’eau, la moitié d’un œuf battu (conservez l’autre moitié pour la suite) et le miel. Malaxez en rajoutant petit à petit 150g de farine supplémentaire. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte uniforme (ajouter un peu de farine si la pâte reste collante). Couvrez le saladier d’un linge humide et laissez reposer 1 h : la pâte va doubler de volume.

2) Déposez la boule de pâte obtenue sur un plan de travail fariné. Divisez cette pâte en 4 boules. Disposez ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec la paume de votre main, aplatissez légèrement les boules. Badigeonnez le dessus de chaque boule avec le jaune d’œuf restant. Parsemez de graines de sésame et laissez reposer 1 h.

3) Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pains environ 15min.

Le montage

1) Sortez les pains du four et coupez les en deux. Badigeonnez les deux moitiés de pesto. Disposez sur chaque « bas » des burgers une tranche de jambon cru, des tranches de tomates et des tranches de mozzarella. Passez au four pour que la mozzarella fonde légèrement.

2) A la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de roquette et recouvrez de l’autre moitié de pain. Servez immédiatement.