Tomates cerises au caramel

1) Avant de commencer la recette, il est important de bien préparer tous les éléments. Piquez chaque tomate avec un cure-dent. Disposez les graines dans des coupelles à proximité de votre zone de cuisson.

2) Versez le sucre dans une casserole (si possible antiadhésive). Laissez fondre le sucre à feux doux sans mélanger jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel brun.

3) Saisissez une tomate par la pique et trempez-la dans le caramel jusqu’à sa moitié. Roulez directement la tomate dans les graines (soit sésame, soit pavot) et posez-la bien droite sur du papier sulfurisé. Laissez sécher quelques minutes. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

4) Si vous ne consommez pas les tomates tout de suite, laissez-les au frigo pour que le caramel reste bien dur.