Plan de travail 1
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Pain cocotte aux céréales

préparation 5-10 min

cuisson 1h

Quantité 1 pain moyen

Repos 1h

1 | Dans le bol d’un robot, placez les éléments suivants dans l’ordre : eau, levure, farine, sel.
2 | A l’aide d’un crochet pétrisseur, mélangez environ 3-4 minutes de façon à obtenir une boule de pâte homogène. Ajoutez les pignons de pins et les graines (+ ou – en fonction de vos goûts : environ une petite poignée de chaque) et mélangez pour les incorporez.
3 | Placez la boule de pâte obtenue dans un saladier recouvert d’un linge propre. Laissez la pâte pousser 1h minimum, elle doit doubler de volume.
4 | Préchauffez le four à 240°C.
5 | Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et écrasez-la avec la paume de votre main à plusieurs reprises pour la dégager.
6 | Beurrez et farinez le fond d’une cocotte.
7 | Donnez la forme que vous souhaitez à votre pain et disposez-le dans la cocotte.
8 | A l’aide d’un couteau, incisez légèrement le dessus de votre pain en diagonale à plusieurs reprises. Humidifiez le dessus du pain et fermez le couvercle de la cocotte.
9 | Enfournez pour 1h de cuisson.

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