Bricks aux cardes

1) Lavez les cardes puis coupez-les (feuilles + partie blanche) en petits morceaux.

2) Faites cuire les cardes dans une poêle à feu moyen pendant environ 15min. Ajoutez un peu d’huile si besoin.

3) Disposez devant vous une feuille de brick puis déposez quelques cuillères de garniture aux cardes en son centre. Rabattez les deux côtés latéraux puis le bas et le haut vers le centre de façon à former un rectangle. Retournez le rectangle et disposez-le sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la garniture.

4) Badigeonnez les bricks d’huile avec un pinceaux de cuisine ou du sopalin. Placez au four pour environ 15 min pour que les bricks se colorent.

5) Pendant ce temps, faites cuire 3 œufs au plat.

6) Disposez une brick dans chaque assiette (ici sur un lit de salade) et recouvrez des œufs au plat. Saupoudrez légèrement de piment d’espelette.