Encornets aux 3 poivrons

1) Dans un fait-tout, faites chauffer 2 c.a.s. d’huile d’olive. Coupez les poivrons en petits dès en enlevant les graines et faites-les revenir quelques minutes dans l’huile chaude.

2) Ajoutez les anneaux d’encornets et faites cuire jusqu’à ce que les anneaux blanchissent.

3) Salez, poivrez et ajoutez le coulis de tomate.

4) Dégustez chaud accompagné d’un riz.