Salade de lentilles, mangue et avocat

1 | Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les lentilles pendant 25 minutes. Egouttez et passez sous l’eau froide pour qu’elles refroidissent plus rapidement.

2 | Coupez la mangue en deux en évitant le noyau. Détaillez la moitié de mangue en petits cubes.

3 | Coupez l’avocat en deux, otez le noyau puis coupez la chair en petits cubes.

4 | Epluchez puis émincez très finement l’échalote.

5 | Dans un saladier, mélangez les lentilles, échalotes et les dès de mangue et avocat.

6 | Ajoutez la ciboulette préalablement ciselée puis assaisonnez avec un filet d’huile de sésame, sel et poivre. Mélangez et c’est prêt !