
Pains moelleux à burgers
préparation 15 min
cuisson 10 min
Quantité 8 pains
Repos 2h + 1h

Ingrédients
- 45ml de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulanger (8g)
- 30g de sucre
- 250ml d'eau tiède
- 1 c.a.s. d'eau froide
- 2 œufs + 1 jaune
- 500g de farine
- 1 pincée de sel
- 35g de beurre fondu
- graines de lin ou pavot, sésame, courge...
1 | Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec le lait tiède et le sucre. Laissez fondre quelques instants.
2 | Dans le bol mélangeur d’un robot, versez l’eau tiède, les 2 œufs, la farine et le sel. Mélangez puis ajoutez le mélange à base de levure. Ajoutez pour finir le beurre fondu. Laissez le robot pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. La pâte est élastique et collante, c’est normal !
3 | Placez un fil alimentaire sur le bol du robot et laissez reposer la pâte environ 2heures. La pâte doit doubler de volume.
4 | Farinez généreusement votre plan de travail. Enlevez le film plastique et saupoudrez la pâte à burgers d’un peu de farine.
5 | Placez votre pâte sur votre plan de travail et divisez-la en 8. Formez des boules. Ajoutez de la farine si la pâte colle (même parfois beaucoup de farine :D).
6 | Placez vos boules sur des plaques allant au four recouvertes de papier sulfurisé. Espacez bien les boules de pâte car elles vont encore gonfler. Laissez reposer 1h.
7 | Dans un bol, mélangez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau froide. Badigeonnez le dessus des pains du mélange. Saupoudrez de graines (sésame, pavot, lin, courge…) puis enfournez pour environ 15 minutes de cuisson à 180°C. Sortez quand les pains sont bien dorés.
Vous pouvez trouver les graines nécessaires au décor de vos pains chez mon partenaire Etal des épices juste ici : http://www.etal-des-epices.com/
J’en prendrais bien une douzaine
Wahou, parfaits pour un bon burger dis-moi ! Jmords tout de suite dedans !
trop beau vos pains burger j’aimerais imprimer la recette pour pouvoir essayer de les réaliser aussi bien.comment puis-je faire, merci.
Merci ! Je suis contente que ma recette vous donne envie d’essayer !! Mon module d’impression ne fonctionne plus et je n’ai pas eu le temps de résoudre le pb ! Je vous propose de faire une impression ecran ou de copier coller la recette dans un logiciel de traitement de texte pour imprimer la recette ! Je fais mon possible pour résoudre au plus vite ce problème !