Plan de travail 1
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Chouquettes aux perles de sucre

préparation 15min

cuisson 25min

Quantité pour 40-50 chouquettes

1 | Dans une casserole, portez-à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le sel.

2 | Retirez la casserole du feu et ajoutez aussitôt la farine puis mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3 | Replacez la casserole sur le feu et mélangez pour dessécher la pâte. Celle ci doit former une boule qui se détache des parois de la casserole.

4 | Placez la panade dans un saladier puis ajoutez un à un les œufs en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Vous pouvez utiliser un robot avec l’outil feuille pour intégrer plus facilement les oeufs à la pâte.

5 | Placez l’appareil dans une poche à douille puis formez des petits tas de pâte (pas trop serrés car les choux vont gonfler légèrement) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez les petits choux de sucre perlé.

6| Placez au four à 180°c pendant 25min (attention à ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber les choux). Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster.

 

Astuce : si les choux sont trop “durs” à votre goût, placez-les dans une boite en plastique fermée pendant une nuit. Elles seront alors bien moelleuses et un peu imbibées de sucre (comme je les aime).

 

Laisser moi votre avis

  • Je viens de découvrir votre blog et c’est une belle découverte :) il est très bien fait et très agréable à lire ! il y a de nombreuses recettes que je vais concocter dont celle ci ! Je vais me régaler je le sens :)

    • Cookeez dit :

      Un grand merci à vous !! C’est toujours très agréable de recevoir ce genre de message :)
      J’espère que les chouquettes vous plairont ! En tout cas, mes collègues ont beaucoup appréciés !
      N’hésitez pas à revenir poster vos impressions en commentaire (ici et sur les recettes que vous testez), je suis toujours contente d’avoir un retour :) Bonne journée !!

  • Only Laurie dit :

    Ces chouquettes ont l’air délicieuses! ça donne envie d’y goûter :)
    Douce journée
    Laurie
    http://onlylaurie.fr/

    • Cookeez dit :

      Merci Laurie !! Votre blog à l’air très chouette aussi ! Je note d’aller y faire un tour quand j’aurais plus de temps =)
      Belle journée !!